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    聽一場,關于中國茶道的茗辯
    2016-07-03 13:24:15 來源:網絡 作者:中國茶網 【 】 瀏覽:2532次 評論:0
    說起蔡瀾大家都不陌生,他祖籍廣東潮州,出生于新加坡,留學日本,后在香港發展電影和寫作事業,被譽為“才子”、“食神”、“老頑童”。生活中的蔡瀾,不僅對吃頗有研究,更是愛茶成癡,但一說起“中國茶道”,他卻頗有看法。于是,不久前發表出一篇文章《簡單,就是茶道》,立刻在茶圈引發強烈反響。

    關于中國茶文化,素來都是茶圈爭論不休的話題,有人認為虛高不實,有人覺得別具特色。雖然百家爭鳴,但各類觀點都應當尊重和傾聽。蔡瀾一文發表后,行業內各方人士分別就其文中部分觀點發表了不同看法。本報節選部分業內人士文章,以饗讀者。

    簡單,就是茶道

    什么是喝茶的精神?

    臺灣人,發明出所謂的“中國茶道”來。最令人討厭了。

    茶壺、茶杯之外還來一個“聞杯”。把茶倒在里面,一定要強迫你來聞一聞。你聞、我聞、阿貓阿狗聞。聞的時候禁不住噴幾口氣。那個聞杯有多少細菌、有多臟,你知道不知道?

    現在,連內地也把這一套學去,到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢還不算,口中念念有詞,說來說去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陳腔濫語。好好一個女子,變成俗不可耐的丫頭。

    臺灣茶道哪來?臺灣被日本殖民統治了50年,日本人有些什么,臺灣就想要有些什么;蘿卜頭有日本茶道,臺灣就要有中國茶道。把不必要的動作硬硬加在一起,就是中國茶道了,笑掉大牙。

    真正最早的中國茶道,的確就是日本那一套。他們完全將陸羽的《茶經》搬了過去。不過我們嫌煩,將它優化簡化,日本人還是保留罷了。現在臺灣人又從那學回來。

    唉,羞死人也。

    如果要有茶道,也只止于像潮州工夫茶或文人茶那樣。別以為有什么繁節,其實只是把茶的味道完全泡出來的基本功罷了。

    一些喝茶喝得走火人魔的人,用一個鐘計算茶葉應該泡多少分多少秒,這也都是違反了喝茶的精神。

    什么是喝茶的精神?何謂茶道?答案很清楚,舒服就是。

    茶是應該輕輕松松之下請客或自用的。你習慣了怎么泡,就怎么泡;怎么喝,就怎么喝。管他三七二十一。

    純樸自然,一個“真”字就跑出來了。

    真情流露,就有禪昧。有禪味,道即生。

    喝茶,就是這么簡單。簡單,就是道。

    不要規矩,要真性情。

    有人問我:茶或咖啡,選一樣,你選茶還是咖啡?

    我回答:當然是茶。我對飲食,非常忠心,喜歡茶就不肯花精神研究咖啡。

    翻看雜物,發現家中茶葉有普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、錫蘭、富遜、靜崗綠茶和茶道粉末,加上自己調配的,應該這一生一世,飲不完吧。

    茶的樂趣,自小養成。家父是茶癡,一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵,用手指輕彈瓣上的露水,每人一小碟,集中之后滾水沏茶的印象猶深。

    喝茶,形式上要簡潔,但心境和情趣卻可以燦爛。讀一讀古人的茶詩就知道。好茶配好詩,才完美。

    白居易說:“坐酌泠泠水,看蒸瑟瑟塵;無由持一碗,寄與愛茶人。”

    杜甫的有:“寒夜客來茶當酒,黃泥小爐火初紅;從前一樣窗前月,才有梅花便不同。”

    蘇軾的《望江南》:“休對故人思故國,且將新火試新茶,詩酒趁年華。”

    茶的好對聯有:“青山個個伸頭看,看我塵中吃苦茶。”

    將酒和茶糅和得最好的還是蘇東坡的:“宛如銀河下九天,鋼斧劈開山骨髓,輕鉤釣出老龍涎,烹茶可供西天佛,把酒能邀北海仙。”

    還有個長聯說得精辟:“為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去,勞心苦勞力苦苦中作樂拿壺酒來。”

    簡單,就是茶道,人生也是如此。

    人要任性,但是也要能掌控自己的人生,既可以大膽去做,又可以從心所欲不逾矩,一定要有自己把日子過好的能力,在最想做事情的時候,做自己最想做的事。

    有時候,我們會問人生的意義到底是什么呢?

    其實,吃得好一點,睡得好一點,多玩玩,不羨慕別人,不聽管束,多儲蓄人生經驗,死而無憾,這就是人生最大的意義,和喝茶一樣,一點也不復雜。

    人生的意義,簡單來說,就是活得快樂。我們日常生活中,很容易就能找到自己的快樂。種花、養鳥、喝茶、逛書局、去樂器店等等,都是讓我們活得一天比一天好的學校。

    我們要過的生活,應該是讓自己快樂的生活。注意生活中的每個細節,小小的快樂,就能讓我們享受不盡。喝茶也是如此。

    責任編輯:中國茶網
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