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    中國茶文化
    四川名茶--雅安蒙山 蒙頂甘露
    2015-07-24 22:33:12 來源:網絡 作者:中國茶網 【 】 瀏覽:578次 評論:0

    雅安位于四川盆地西緣,地處青藏高原過渡帶,距省會成都120公里,是中國西部的生態樂園。這里山川秀麗,空氣清新,山、水、橋、城交相輝映。全市有2個國家森林公園,6個省級風景名勝區。

    有"揚子江中水,蒙山頂上茶"、"琴里知聞惟淥水,茶中故舊是蒙山"之譽的名茶蒙頂甘露,就產于雅安境內的蒙山。蒙山又叫蒙頂山,是中國種茶業和茶文化的發祥地之一,蒙頂茶被稱為"仙茶",蒙山被譽為"仙茶故鄉"。蒙山位于雅安名山縣城西,山勢北高南低,呈東北--西南帶狀分布。蒙頂山五峰環列,狀若蓮花,最高峰上清峰,海拔1456米。從蒙頂遠眺可見峨眉、瓦屋、周公諸山。向東俯視,原野平疇,溪澗縱橫,風景如畫。蒙山山麓有著濃郁的川西鄉村特色,茂林修竹,小橋流水,環抱農舍。在海拔800~1100米左右的中部地帶,由西向東,片片茶園,綠浪翻涌,蒼翠宜人,蔚為壯觀。古剎永興寺、千佛寺、凈居庵等座落于茶園茂林間,紅墻梵宇,別增情趣。主峰蒙頂的古銀杏群,樹齡超過千年,高大挺拔,春夏有如青蓋,秋日宛若金云,十里可見,煞是奇特。

    茶史溯源

    蒙頂甘露屬歷史名茶。相傳蒙山種茶始于西漢末年,時名山人吳理真親手種七株茶于上清峰,"靈茗之種,植于五峰之中,高不盈尺,不生不滅,迥異尋常",當時被人們稱為仙茶,吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟大師。這是我國人工種茶最早的文字記載。唐代《國史補》中將蒙頂茶列為黃茶之首。唐朝詩人亦寫了很多贊美蒙頂茶的詩篇。五代毛文錫《茶譜》記載:"蒙山有五峰,環狀如指掌曰上清,曰玉女,曰井泉,曰菱角,曰甘露,仙茶植于中心蟠根石上,每歲采仙茶七株為正貢"。蒙頂茶作為貢茶,一直延續到清朝,達千年之久。

    新中國成立后,蒙頂名茶得到應有的恢復和發展,蒙山茶場運用現代制茶技藝,按照古傳貢茶的特點,恢復石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產。1959年,蒙頂甘露被評為全國名茶。蒙頂名茶多次被評為國家、省優、部優產品,已成為國家級禮茶。蒙頂茶以其獨特的品質,精湛的制藝,娟秀的外形,悠久的歷史,燦爛的茶文化而蜚聲中外,載譽史冊。

    茶導游

    悠久的歷史和茶文化給蒙山留下了許多令人向往的史跡,主要有:1、天蓋寺。位于蒙山頂,創建于漢代,宋代重修。寺占地8000平方米,遙對群山,四周環繞10余株千年古銀杏,中間為明代建筑石柱大殿,系蒙茶祖師吳理真結廬種茶處。大殿塑有吳理真大師全身座像,周圍有展示蒙頂茶史的圖文、實物等。此處為蒙頂品茶最佳去處。寺前殿后,古坊碑林,題刊較多,以《天下大蒙山》碑為最。2、皇茶園。座落于蒙頂主峰的五個小山頭之中,因周圍山峰形似蓮花,皇茶園正落于蓮心而成"風水寶地",漢代甘露大師吳理真植"靈茗之種"七株于此。從唐代開始在此采摘貢茶,宋孝宗淳熙十三年(1186年)正式命名為"皇茶園"。3、甘露石室。位于皇茶園左側甘露峰,明代雙坡頂單間全石結構建筑。石柱、石殿、石斗拱、石屋面,漏光不漏雨,建筑風格甚為獨到。4、蒙泉井。位于皇茶園旁,又名"甘露井",側立"古蒙泉"二碑。石欄鐫刻二龍戲珠。為甘露大師種茶時汲水處。縣志載"井內斗水,雨不盈、旱不涸,口蓋之以石"。取此井水烹茶則有異香。5、茶史博物館。位于天梯古道起點處。由張愛萍題寫館名。館內存列著有關蒙頂茶的文獻、詩詞、標本和茶具。

    名茶傳說

    蒙頂茶的傳說

    相傳,很久以前,青衣江有魚仙,因厭倦水底的枯燥生活,遂變化成一個美麗的村姑來到蒙山,碰見一個名叫吳理真的青年,兩人一見鐘情。魚仙掏出幾顆茶籽,贈送給吳理真,訂了終身,相約在來年茶籽發芽時,魚仙就前來和理真成親。魚仙走后,吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。第二年春天,茶籽發芽了,魚仙出現了,兩人成親之后,相親相愛,共同勞作,培育茶苗。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中,頓時白霧彌漫,籠罩了蒙山頂,滋潤著茶苗,茶樹越長越旺。魚仙生下一兒一女,每年采茶制茶,生活很美滿。但好景不長,魚仙偷離水晶宮,私與凡人婚配的事,被河神發現了。河神下令魚仙立即回宮。魚仙無奈,只得忍痛離去。臨走前,囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹,并把那塊能變云化霧的白紗留下,讓它永遠籠罩蒙山,滋潤茶樹。吳理真一生種茶,活到八十,因思念魚仙,最終投入古井而逝。后來有個皇帝,因吳理真種茶有功,追封他為"甘露普慧妙濟禪師"。蒙頂茶因此世代相傳,朝朝進貢。

    名茶鑒賞

    蒙頂名茶種類繁多,有甘露、黃芽、石花、玉葉長春、萬春銀針等。其中"甘露"在蒙頂茶中品質最佳。其品質特征是:外形美觀,葉整芽全,緊卷多毫,嫩綠色潤,內質香高而爽,味醇而甘,湯色黃中透綠,透明清亮,葉底勻整,嫩綠鮮亮。

    茶詩為證

    蒙山白云巖茶

    唐黎陽王

    聞道蒙山風味佳,洞天深處飽煙霞;

    冰銷剪碎先春葉,石髓香粘絕品花。

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